필리핀에선 다금바리는 먹어봐야 한다?
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필방준
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댓글 17건
조회 2,690회
작성일 12-01-25 06:30
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워낙에 시푸드를 좋아 해서 이번 3월에 방필 계획중 친구와 시푸드 이야기중 라푸라푸 이야기가 나왔네요
친구 녀석은 라푸라푸=다금바리 로 알더군요. 한국에서 못 먹는거 필핀에서 실컷 먹자고 하네요
많은 분들이 '라푸라푸'와 '다금바리'를 혼동 하시는거 같아 씁니다.
일단 . 한 마디로 2가지 종류의 생선은 전혀 틀린 생선 입니다.
흔히 필핀에서 먹는 생선 라푸라푸는
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아마 위의 녀석들 하고 비슷 하게 생겼을 겁니다.
한 마디로 아닙니다.
우리가 흔히 말하는 다금바리는
위의 녀석들 이죠? 뭐 일단은 다금바리가 맞습니다.
다만. 다금바리 라는 명칭은 제주도의 '자바리'라는 이름의 제주식 방언 입니다.
유명한 제주도 '진미식당'에서 다금바리 라는 명칭으로 파는 생선 역시 '자바리'입니다.
당연히 위의 생선들의 이름은 '자바리' 입니다 , 지금 말하고자 하는 다금바리가 아니죠.
일부러 좀 큰 이미지로 올렸습니다. 위의 사진이 진짜 전설의 생선 '다금바리' 입니다.
이 녀석들은 현재 거의 멸종직전 이고 일부 그물에 로또 확률로 어쩌다가 딸려 나오는 녀석으로
현지 어부님들 조차 정체를 모르고 먹는 또는 잡고기 취급 받는 녀석입니다. 그러니 당연히 일반인들이
모르는 거죠.
'라푸라푸'를 '다금바리'라고 하지 마시고 , '자바리'를 '다금바리'라고 하시는 건 어쩄뜬 다금바리가
제주도에서만 잡히고 그런 제주도에서의 명칭이 자바리=다금바리 이니 뭐 굳이 제가 뭐라 하기엔..
하지만 알고 먹자 하는 겁니다.
일단 라푸라푸 또한 최고급 어종이고 탕 종류로 먹어만 봤는데 역시 괜스레 최고급 어종이 아니더군요.
자바리는 회로 먹어 보았는데 . (물론 이때는 당연히 진짜 다금바리로 알았습니다.)
피빼기등 완벽한 처리를 해서 인가 쫄깃함이 정말 남다르게 맛 나더군요. (1kg=20~30만원)
진짜 다금바리는 당연히 못 먹어 보았습니다.(싸이즈가 조금 작은 '대구' 만한 녀석이 200만원 이상이랍니다.)
진짜 먹어 보고 싶은 생선 입니다.
들어본 바로는 자바리 따위는 진짜 다금바리에 비해 물살이고 향이 죽여 준다는데 ..
듣는거 자체로만 해도 침이 흐르더군요.
p.s 필핀에서 회를 드실떄는 전문 식당이나 바로 잡은 생선이나 그나마 조금은 맘 편히 드시고 .
대형 어종 (라푸라푸등) 은 피뺴기 작업과 전문 해체 작업등 한것은 맛이 좋고 익힌 것등은 안전
살이 물컹 하고 비린내 또는 이물질(특히 피) 묻은 것등은 삼가 하세요 .
[이 게시물은 최고관리자님에 의해 2014-09-30 10:35:39 먹거리 탐방에서 이동 됨]
댓글목록
프로랍니다님의 댓글
프로랍니다
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좋은 정보 감사합니다.
울나라에도 워낙귀한 생선이기에
다금바리 대신 능성어를 다금바리로 판매한다 더군요.
마닐라 마가빠갈에서는 삐끼가 라푸라푸를 형! 다금바리 다금바리 하면서
오늘도 눈탱이(?)를 치곤 합니다. ㅋ
choy님의 댓글
choy
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알고 속고 또 모르고 속고 그렇군요 정보 감사합니다.......
마날님의 댓글
마날
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비슷은 합니다..붉바리 사촌즘 된다고 하면 되려나..
바이러님의 댓글
바이러
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라푸라푸는 같은 농어목입니다.
같은 목이라 그런지 맛은 있구요 ㅋㅋ
자바리는 다른 어종으로 제주도 사투리로 다금바리로 불리더군요.
진짜 다금바리는 못먹는 어종입니다 ㅠㅠ
항간에 들리는 소문으로는 가끔 배에서 낚인다던데 잘 모르는 어부도 있다 하구요
본적도 없습니다. ㅋㅋㅋ
http://ddplan.blog.me/60112691283
참고하시면 어느정도 감 잡으시리라 봅니다.
닐정님의 댓글
닐정
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햐~아~~여태 모르고 먹은 1인...ㅋ....
좋은 정보 감사합니다....
심카드님의 댓글
심카드
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맛있는데 그림이 안나오네요,
ㅈㄱㅈ님의 댓글
ㅈㄱㅈ
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형! 다금바리 다금바리 ㅋㅋㅋㅋ 아 넘 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
전설의영혼님의 댓글
전설의영혼
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다금바리라..왠지 군침이 흐르네요
Sheol님의 댓글
Sheol
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ㅎㅎㅎ 다금바리 회도 좋지만
비닐 벗겨서 피부만 살짝 요리해서 먹는게 더 맛나다는.^^
iLoveCebu님의 댓글
iLove…
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저또한 다금발이나 라푸라푸나 똑같은 생선인줄 알았는데 ^^*. 좋은 정보 감사드립니다.
긴타로님의 댓글
긴타로
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라푸라푸 회 맛나요..강추
멜랑콜리님의 댓글
멜랑콜리
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TV에서 다금바리인줄 알고 먹는데 아니라고 저도 들었어요 굉장히 싼 고기인데 한국인들 대상으로 등쳐먹는다고 하네요
장고님의 댓글
장고
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구문쟁이(능성어)를 다금바리라고 속아서 많이들 먹고 있죠 ㅋㅋㅋ
otti님의 댓글
otti
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전문 정보네요.. 감사합니다 ㅎ
꽈당님의 댓글
꽈당
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엑박 ㅜ.ㅜ
아름다운님의 댓글
아름다운
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아 다금바리 ㅋ 이름만들어도
스카이98님의 댓글
스카이98
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무조건 먹어야죠