시식 다들 좋아라 하시죠?

 

처음에 이 음식을 접한곳은 클락 에스엠 에서 였습니다~!! 식당 이름은 기억이 나질 않는군요~

 

처음가는 식당에서 메뉴를 이리 저리 살피는 대신 저는 종업원을 불러 물어 봅니다~ 어떤음식이 이집에서

 

제일 자랑 할만한 음식 인가?키크고 잘 생긴 총각이 시식을 강력 추천 하더라구요~! 시식~ 이 거 뭐지~ 뭔가 다져서

 

볶은 음식 같은데~ 정체 불명의 음식이네~ 재료가 뭐냐고 물어보니 돼지 고기 랍니다~ 오~ 필리핀은 돼지 고기가

 

맛이 있으니~ 먹어 보자는 생각에 주문했죠~별맛 없는데~ 이상 야릇하게 씹히는 맛이 밥에 ㅡ쓱~ 비벼서 먹으니

 

오~ 이거 괜찮은데~ 싶었죠~ 이때까지 시식이 어떤부위로 만들었는지 몰랐습니다~

 

밤이 되고 친구 파트너에게 낮에 먹은 시식에 대해서 얘기를 하기 시작 했는데~ 자기도 잘 만든답니다~

 

그래서 어떻게 만드는지 설명을 해달라~ 이론~ 낮에 먹은게 "돼지귀" 그게 귀였구나~ 대충 먹은것이 기분이 야릇해 지지만

 

맛이 괜찮으니~ 어떻게 만드는지 설명을 듣기로 했습니다.바베큐로 귀를 익힌다음 잘게 다지는거죠~ 그다음 야채와 함께

 

잘 볶으면 된다~!! 이런거죠~ 쉽네~ 양념을 조금 하고~

 

 

한국에 돌아 와서 겪는 오라병중의 대표적인 증상이 필리핀에서 먹었던 음식을 한국식 식자제로 해 먹는거죠~ 어떨때 나는 제

 

정신 아니다~ 이런 생각도 들고 내나이가 몇갠대 아직도 이러고 있나 ㅡ.,ㅡ

 

si sig을 만들기로 했습니다~!! 식구들 모아놓고 필리핀 요리 해줄테니 있어라~!! 재료를 사러 가야 합니다~ 우선 돼지귀가 있어

 

야 겠죠~ 정육점에 가서 "아줌마 돼지귀 줘요~" 이럴수도 없고~ 시작부터 난감해 지네요~ 집에 냉장고를 뒤집니다~ 얼마전

 

사다놓은 돼지 족발이 남았네요~ 발가락 부분~ 이걸로 만들자 싶었죠~ 이거 정성이 많이 들어 갑니다~ 다지는데 정성껏~

 

양파와 당근도 잘~ 다져서~파도 약간 청량고추도 약간

 

 

후라이판에 돼지고기 다진거 부터 잘 볶습니다. 마늘과 생강을 넣고 후추도 살짝~ 소금으로 간 하고 필리핀에서 먹었던

 

것과 비슷해 질때 까지~ 야채를 넣고 같이 볶습니다~ 식구들 왈 맛은 있네~ 이거 만두속 같다~ 댄장 실패 했나~?

 

시식 이다~ 이거 필리핀 대표 요리~ 맛은 있었습니다만~ 필리핀을 아직 가보지 못한 집에 엄니와 아부지 만두속을

 

연거푸 역설 하시네요~

 

 

 

 

 

 

 

다음에는 진짜 돼지귀 구하는대로~ 제대로 만들어 볼 생각 입니다~ 시식의 발생지가 앙헬인거는 다 아시죠? 그 요리집이

 

엄청 유명 하다는것두요~ 역사가 깊은 음식이라네요~ 스페인 식민지 시절 부터 있었던 음식 이라는데~ 아마도 돼지 고기

 

맛있는 부위는 스페인 사람들 먹고 못먹는 머리나 내장 먹으라고 준거 이렇게 요리해 먹었지 않았나 싶네요~

 

 

오라병에서 시작된 코리아 시 식 이었습니다~

 

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